公元 1629年，清太宗皇太极亲统大军取道内蒙古进入长城，攻陷遵化。途径平泉时，曾留下一段佳话，广为流传：
这一年冬天，皇太极率领军倍道而行，当来到八沟地面时已近日暮时分，将士们人困马乏，疲劳已极，行军时分困难。皇太极看到此地是一处开阔的山谷，东西两侧奇峰峭壁，是天然的屏障，开阔地近水靠河，非常适合屯兵，于是下令安营扎寨，布置防御。这时，皇太极也觉得口干舌燥、身体乏困，便命令亲兵寻点酒喝。十几名亲兵在方圆十多里的地方寻了个遍，别说是酒，就连个人影也没有见着。亲兵们正在焦急之时，从东南方飘过来一阵浓浓的酒香。亲兵们嗅着酒味儿，最后在一个林木掩映的山坳里发现几处茅草人家。亲兵们寻至一家门口，见一白胡子老者正在酿酒，酒香正是从这里飘出来的。
皇太极正在大帐里和亲王议论军事，亲兵们把十几坛老酒搬到大帐，并如此这般地说了一遍，皇太极非常高兴，留出几坛给八大亲王，剩下的赏给各营将士。八大亲王一看有了酒，顿时来了精神。坛封打开，香气透心。亲王们有的用碗喝，就连皇太极也顾不得君臣之礼，连喝了两大碗。众亲王豪饮之后，个个喝的大醉，有的枕于坛上，皆悍然入梦。皇太极一觉醒来，发现八大亲王的铁帽子全都扣在酒坛上，众人无不拍手称奇。皇太极灵机一动，亲封此酒“铁帽子酒”。
经过一夜歇息，将士们精神抖擞，士气大增，连战连胜，一鼓作气攻下永平、迁安、滦州等地。
