中国酒史研究中心是四川省社科联和宜宾学院共同建设的四川省社会科学重点研究基地，是以酒文献整理为基础，致力于酒产业发展史、酒品牌发展史研究的专业学术机构。

中国酒史研究中心是在宜宾学院典籍文化研究所的基础上，整合四川省内外相关学科研究力量而成立的。为服务国家文化发展战略和四川经济社会发展，满足推动中国白酒金三角与四川三千亿白酒产业健康快速、可持续发展的需要，进一步整合我省社科研究力量，优化社科资源配置，发挥科研人才优势，加强社科平台建设，促进科研体制与机制创新，推动四川由社科大省向社科强省发展，2013年7月18日，经社科联党组批准，决定成立“中国酒史研究中心”。