【图书信息】
书名：中国酒及酒文化概论
作者：张文学、谢明主编
出版信息：成都：四川大学出版社,2010.11
ISBN号：978-7-5614-5056-7
【内容提要】
该书作为大学本科通识性课程教材，概略地介绍了各种类型中国酒的技术特征和分类原则，阐述了中国酒文化的基本概念、研究内容和历史发展特征。在内容编排上，尽可能地把各类中国酒的发展成熟过程与中国文化和中国历史的进步演化过程相结合，通过对中国酒的起源、类别、生产技术、饮用方法、国家名酒、重要事典、经济文化贡献等进行多角度、多视野的较为系统性的表述和介绍，使学生能在较短的学习时间内对博大精深的中国酒、中国酒文化有一个相对完整的认识和了解，从而激发起学生对绚丽多彩的中国传统酿造产业发展成就的自豪感，强化和充实学生自强不息的阳刚正气和爱我中华的民族精神。
