为丰富校园文化生活，引导学生深入了解白酒酿造的科学原理，感悟中华传统酒文化深厚底蕴，10月16日下午，由中国酒史研究中心、经济与工商管理学院联合举办的“一杯酒里的科学密码与文化传承”主题科普讲座在三教A101如期举办，宜宾职业技术学院五粮液技术与食品工程学院副院长梁宗余老师担任主讲任。经济与工商管理学院解巍副教授、周义红副教授、钟玉峰副教授，中国酒史研究中心研究人员陈利到场聆听，文学与新闻传媒学院学生110余人参加。

讲座中，梁宗老师余以粮食酿酒为引，围绕五粮配方展开讲解，细致介绍高粱、大米、糯米、小麦、玉米五种原料的搭配逻辑，深入阐释各类微生物在发酵过程中发挥的关键作用。他通过对比原料、微生物、工艺、环境四大核心要素，解析不同条件如何塑造白酒各具特色的风味，把复杂的酿造科学通俗化、具象化。

为增强互动体验，讲座设置趣味品鉴环节。梁宗余向同学们展示纯粮白酒与食用酒精勾兑酒，引导大家观色闻香，直观感受两类酒体在香气、质感上的显著差异，加深对纯粮酿造工艺的认知。

随后，梁宗余立足青年群体对传统白酒的认知现状，探讨传统酒文化活态传承的创新路径，积极倡导理性文明饮酒的理念。依托宜宾“中国酒都”独特的地域产业优势，他梳理白酒产业链发展态势，向同学们介绍相关就业机遇，打通文化传承、酿造科学与地方产业发展的联结通道。

整场讲座融知识性、趣味性、文化性于一体，既是一次生动的科学普及，也是一场特色文化浸润。活动深化了同学们对产教融合的认识，进一步拓宽了知识边界，引导青年学子扎根地方特色产业，锚定专业成长方向，在勤学善思中积蓄力量，助力地方特色产业高质量发展。